【快播报】蛋糕怎么做 蛋糕的做法?具体咋操作?新手注意啥?

在家做蛋糕最简单是电饭锅版‌，只要鸡蛋、面粉和牛奶就能搞定，不用专业烤箱也能蓬松香甜。

🥚 准备啥材料

‌鸡蛋 4-5 个‌(冷藏过的更好打发)。

‌低筋面粉90-100 克‌(普通面粉口感会硬)。

‌牛奶或水 50-100 毫升‌

‌白糖 50-80 克‌(按口味调整)。

‌玉米油 50 毫升‌(别用花生油，味道太重)。

👩‍🍳 具体咋操作

‌蛋清蛋黄分开‌，蛋清盆里不能有水有油，不然打不发。

‌蛋黄加糖、油、牛奶搅匀‌，筛入面粉搅拌到无颗粒。

‌蛋清分三次加糖打发‌，打到提起打蛋器有小尖角就行。

‌三分之一蛋白拌进蛋黄糊‌，翻拌均匀再倒回蛋白盆继续翻拌，别画圈搅，会消泡。

‌倒入刷了油的电饭锅内胆‌，轻震几下排气，按煮饭键，跳闸后焖 10 分钟再开锅。

🛑 新手注意啥

‌模具别涂油‌(烤箱版戚风要用粘模，但电饭锅版需刷油防粘)。

‌出炉要倒扣晾凉‌，不然蛋糕会塌。

‌蛋白打发不到位‌或混合时画圈搅拌，是蛋糕发不起来的主因。

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