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腊鱼烧五花肉怎么做?墨鱼红烧五花肉怎么做?

腊鱼烧五花肉怎么做?

材料:1个红辣椒、豇豆10克、腊鱼6块、五花肉1块、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒2个、生抽2打勺、植物油适量、辣酱2汤匙,甜椒1个。

做法

1、将干豆角放入温水中浸泡至软,锅中烧开水,将五花肉焯一下。

2、肉变色后捞去浮沫,烧开水,鱼入水中焯一下。

3、2分钟后沥干,然后取出少许油倒入锅中,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、炒香后加入五花肉,直到五花肉无油为止,加入腌鱼翻炒。

5、然后放入泡好的干豆角,炒匀后放入辣酱,加入生抽拌匀。

6、加水覆盖一半的原料,然后加入桂皮和八角茶包,用大火烧开。

7、盖上锅盖,小火慢炖20分钟,加入青椒和红椒,小火慢炖5分钟左右即可。

理由:五花肉的油脂融入到腊鱼里,不仅香软可口,而且热量丰富,热气腾腾来一口,驱寒解乏,味道咸淡适宜,非常下饭好吃。

墨鱼红烧五花肉怎么做?

1、五花肉洗净,切麻将块,加一瓷汤勺黄酒,冷水浸泡一刻钟。

2、墨鱼去掉内脏和眼睛,撕去外面的膜,洗净后切块。

3、炒锅倒一点油,猪油色拉油均可,油热后关中小火,将沥干的五花肉下锅炒至变色,有肉的焦香味出来即可。

4、加一勺黄酒,一勺醋,然后加水,没过所有肉,加盖,转大火。

5、大火滚开后,转中火,滚半小时。

6、放入墨鱼,再开后,转小火焖40分钟到1小时,焖到肉用筷子轻戳可通时即可。

7、放两勺生抽,中火再煮10来分钟,揭盖,撒一把冰糖,放一两勺老抽着色,开大火,收汁即可。

标签: 腊鱼烧五花肉 泡好的干豆角 五花肉的

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