腊鱼烧五花肉怎么做？墨鱼红烧五花肉怎么做？

腊鱼烧五花肉怎么做?

材料:1个红辣椒、豇豆10克、腊鱼6块、五花肉1块、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒2个、生抽2打勺、植物油适量、辣酱2汤匙，甜椒1个。

做法

1、将干豆角放入温水中浸泡至软，锅中烧开水，将五花肉焯一下。

2、肉变色后捞去浮沫，烧开水，鱼入水中焯一下。

3、2分钟后沥干，然后取出少许油倒入锅中，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、炒香后加入五花肉，直到五花肉无油为止，加入腌鱼翻炒。

5、然后放入泡好的干豆角，炒匀后放入辣酱，加入生抽拌匀。

6、加水覆盖一半的原料，然后加入桂皮和八角茶包，用大火烧开。

7、盖上锅盖，小火慢炖20分钟，加入青椒和红椒，小火慢炖5分钟左右即可。

理由:五花肉的油脂融入到腊鱼里，不仅香软可口，而且热量丰富，热气腾腾来一口，驱寒解乏，味道咸淡适宜，非常下饭好吃。

墨鱼红烧五花肉怎么做?

1、五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒，冷水浸泡一刻钟。

2、墨鱼去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，洗净后切块。

3、炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可。

4、加一勺黄酒，一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火。

5、大火滚开后，转中火，滚半小时。

6、放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可。

7、放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁即可。

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